En Minerva disponemos de quinoa blanca ecológica en tres formatos: de 300 g., para los más comedidos, de 500 g., si no puedes parar de tomar quinoa como nosotros, y a granel, para el gran vendedor.

¿Qué son las semillas de quinoa?

filaquinoaSon unas semillas de la familia de las Chenopodioideae de las amarantáceas, pero por cocinarse igual que un cereal y tener una composición similar, se considera un pseudocereal. Su cultivo se sitúa básicamente en los Andes, sobretodo en Perú y Bolivia. Existen diferentes tipos de quinoa, la blanca y más común es la que distribuimos en Minerva, pero también existen muchas otras variedades como la roja, la negra, o hasta la lila.

Un poco de historia…

El producto se cultiva en los Andes desde hace 5000 años, fue así uno de los principales alimentos de los pueblos australes, mapuches y andinos. Además también era considerada ancestralmente por los pueblos andinos como planta medicinal para tratar hemorragias o luxaciones. Esta planta ha tenido diferentes nombres a lo largo de los años pero al final el más extendido y que ha perdurado en el tiempo es el de quinoa o quinua, que viene del quechua kinúwa o kínua.

Propiedades

QuinoaEnMaderaLas semillas de quinoa contienen múltiples propiedades como los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, además son ricas en proteínas, fibra, vitaminas (B, C y E), hierro y magnesio. Por si fuera poco, también son bajas en grasa y están libres de gluten, por lo que es apto para celiacos y un alimento ideal para los más pequeños de la casa. Contiene un 25% de proteínas, lo que significa más del doble que cualquier otro cereal, y un 7% de grasas, de las cuales la mitad es ácido linoleico, esencial en cualquier dieta. Para terminar podemos añadir que tiene un suave sabor a nuez.

Uso

Quinoa

Antes de cocinar la quinoa hay que enjuagar los granos con abundante agua fría y repetir el procedimiento hasta que no se cree espuma. Una vez hecho esto, ya se puede cocer la quinoa, con dos partes de agua o caldo por una parte de grano y dejar hervir a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Es un producto ideal para ensaladas, risottos, estofados, postres, rellenos, sopas, croquetas, etc. Si os interesa saber más sobre su uso os recomendamos ver el apartado de recetas.